德国碱水包普雷结的教程
食材
高筋粉230克
低筋粉20克
牛奶145克
黄油10克
盐4克
糖10克
酵母2克
碱水156克
方法/步骤
1、将面团里面的材料放入面包机内揉成面团，记住，盐不能和酵母放在一起，会导致酵母失效哦~
2、揉成光滑的面团即可，这里值得注意的是，揉好的面团会比较干硬，这是正常的
3、平均分成8等份，夏天时，先放入冰箱冷藏室冷藏20分钟松弛，成品大小大概和女生手掌般大
4、取一个面团，擀成长型，上下1/3对折，再上下端捏合起来
5、用手搓成长度1250px中间大两端细长的长条，要是发现有回缩可以先静置一会儿再搓
6、两端交叉，扭一圈，做成普雷结
7、全部做好之后，放入冰箱冷冻室冷冻至少1小时，条件允许可以过夜
8、面团提前20分钟左右取出，先配备好碱水水貔藻疽，把碱倒入水内，轻轻搅拌融化即可，带着手套抓起面团放入碱水，两面浸泡各20秒左右，捞出沥干水分放入垫有油布或油纸的烤盘里。
9、烤箱提前上蛴蛩钔淞下管200度预热，我用的是长帝蒸烤箱，里面自带蒸汽，特方便，不需要再往烤箱里喷，这点我表示很喜欢，预热好后，放入烤箱中下层烤制20分钟即可，以普雷结变成蜜棕色为参考
