红油具有味浓、色泽红亮、香味悠长等的特喘揲塾疖点，被普遍用到了制作各类的川味荤性原料当中，下面小编就来向大家展示一下如何炼制红油的方法吧！
食材
菜籽油25kg
芝麻100g
花椒面200g
姜片300g
葱段1000g
色拉油200g
二金条辣椒5000g
子弹头辣椒2500g
八角50g
山奈30g
白蔻25g
桂皮40g
草果20g
香果50g
砂仁30g
干草20g
千里香3g
玉兰香40g
小茴香50g
方法/步骤
1、第一步，将菜籽油烧到九成热，关火降到八成热时，下入姜片、葱段炸干后捞出，下入芝麻炸约1分钟蝮舟湛搁至干香，捞出芝麻待用，再从其中盛出15千克油，放在一边待用；
2、第二步，锅中倒入色拉油100克，烧到四成热后下入二金条辣椒小火翻炒3---5分钟后盛出；锅淘篱跬翎中倒入色拉油100克，烧到四成热后下入子弹头辣椒小火炒3---5分钟出香后捞出，将炒好的两种辣椒放淀尬逄攻入粉碎机中打成粉末；
3、第三步，取一个空桶放入A香料（由八角，山奈，白蔻，桂皮，草果，香果，砂仁，干草制成的香料）恽但炎杰和打成粉末的二金条辣椒、子弹头辣椒，当步骤1中锅内剩下的10干克油的温度降到五成热时，将其倒入桶蒗钰妒蟥中，待油温降到四成热时下入B香料（由千里香、玉兰香、小茴香制成的香料），待油温降到一成热时下入花椒面，等油温完全冷却后将第1步中盛出的15千克菜籽油和炸好的芝麻倒入，盖上盖子静置48小时即可使用。