用气炸锅做蒜香骨，简单易做。
食材
猪仔骨800g
蒜蓉2汤匙
绍兴酒1汤匙
生粉6汤匙
朝天椒1个
葱1根
胡椒粉1茶匙
糖2茶匙
蚝油1汤匙
绍兴酒1汤匙
蛋1只
蒜盐2茶匙
方法/步骤
1、猪仔骨解冻后洗净切条，放入已加入1大汤匙盐的水中浸约半小时，之后抺干备用。
2、将80g的蒜和40ml的水打成蒜汁，加入辅料腌猪仔骨约数小时或过夜。
3、加入生粉拌匀，确保粉裹满每一条骨。静置1-2分钟等反潮。
4、气炸锅200度，放入骨并喷上少许油，气炸约15分钟，中途抽出来翻面及喷油，气炸至金黄脆身。
5、另热锅下油将蒜蓉炸至金黄色，中途加入红辣椒和绍兴酒。
6、将炸好之骨加入翻炒，加入葱粒即可。
