花甲鋈守踬痊是一种最常见的海鲜,它价格不贵,而且肉质比较鲜。花甲有新鲜的,也有去壳的。花甲肉好吃,但唯一的缺点是可能有沙子,所以要清洗彻底干净。去壳冻花甲肉怎么处理呢?
工具/原料
花甲肉、漏空篮等
方法/步骤
1、解冻:超市买来的花甲肉一般是冰冻的,所以买来后,首先要解冻。花甲肉解冻很简单,只要放于水中,很快就化开了。
2、浸泡去除盐分:有时,买来的花甲肉是咸的,这就得将花甲肉先浸泡一下,去除一些盐分。
3、挑去杂质:冻的花甲肉里面,多多少少有些杂质,比如:花甲壳、砂子、小螺丝,这就得细心地挑去杂质。
4、去除泥肠:花甲肉有小小的黑色泥肠,如果比较有耐心,可以细细地用牙签去掉泥肠。如果嫌麻烦,可放盐腌制一下,然后再洗净。当然,不去除也不影响口味!
5、漂洗:花甲肉浸泡、挑去杂质后,仍然有看不见的小泥沙,所以还要进行漂洗,将它们放于漏空的篮子里面,用水冲洗。
6、正确烹饪:花甲肉解冻后,最好一次性吃掉。花甲肉炒鸡蛋、炒韭菜、炒咸菜都行,小编觉得炒咸菜是比较不错的选择,既好吃还下饭。
7、方法总结:用水化开解冻,或自然解冻。用水浸泡水貔藻疽,去除盐分。挑去杂质,如:花甲壳、砂子、小螺丝。去除泥肠,也绺从萦米可不去。用漏空的篮子漂洗。正确烹饪,花甲肉炒鸡蛋、炒韭菜、炒咸菜都行。