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乌龙头的做法

时间:2024-10-15 22:28:17

乌龙头是袍木(植物名)芽的别称,又名木龙头,属五加科,落叶铹此栌汁灌木乔木,在甘肃天水林区、陇南山地、漳县阴湿山区与其它林木混生,喜连片生长,浑身长满小刺,是礼县山林地区所产的药、菜两用的名贵野淖橐郝芴菜。乌龙头树根茎可入药,其味甘苦性平,有健胃利便、活血止痛等功效。乌龙头是乌龙头树每年春长出的紫红色“弹头状”幼芽,它含有钙、维生素岛、B2及齐墩果酸,入口清脆、微苦、热量低,是理想的减肥野生名菜,药效作用明显。乌龙头菜既可鲜食,也可晒为干菜,还可用醋盐腌制成酸(咸)菜。食之药味浓郁,风味独特,味美可口,溢香诱人。今天教大家一道乌龙头炒鸡蛋。

食材

乌龙头适量

鸡蛋适量

姜少许

蒜少许

花椒少许

生抽少许

蚝油少许

料酒少许

方法/步骤

1、从山上采下来的刺嫩芽是这样子滴;把根部我们叫做“裤”的东西掰掉。

乌龙头的做法

2、摘好的刺嫩芽洗干净;方开水锅里焯一下;浸泡于冷水中;炒制前捞出沥干水分;

乌龙头的做法

3、鸡蛋打散备用;热锅热油匠鸡蛋滑熟后盛猎谆承克出备用;用锅内的底油爆香蒜末;放入刺嫩芽翻炒,加一点点生抽和胡椒粉调味;倒入炒好的鸡蛋炒匀;最后加盐和鸡粉调味后即可出锅。

乌龙头的做法

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