老鸭的营养价值很高，老鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿淦甓特猩物质等。蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得梧丐荠虔多。老鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。老鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，与畜肉不同的是老鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
食材
老鸭800克
红枣五个
薏米80克
枸杞10克
姜10克
油1勺
盐1勺
料酒1勺
步骤/方法
1、准备好鸭肉，红枣，枸杞，提前泡好的薏米
2、把鸭肉下锅用油，盐爆炒
3、放入红枣，姜和少许料酒爆炒
4、下入适量的水煲
5、放入薏米上锅压制25分钟
6、下枸杞再煲上15分钟
7、放入少许盐调味即可
8、已经做好的老鸭薏米汤
