蛋炒饭,看起来是个上不了台面的东西。可是最高境界的蛋炒饭,就是用最简单的材料炒出最复杂最堀既叼拶绝妙的味道。过去的文人墨客,给它取名叫“菩提玉斋”。
食材
鸡蛋一个
隔夜饭一碗
盐10g
葱5g
方法/步骤
1、鸡蛋加盐打出泡沫。
2、锅子烧热加油，加入隔夜饭，略微翻炒一下以后把打散的鸡蛋浇到饭上注意！！！千万不要用锅铲切米饭。
3、因为米饭被切割以后就不再完整，一是形象美观，二是影响口感，如果有大团的米饭可以轻轻的把饭压散。
4、翻炒米饭到冒出蒸汽（如果隔夜饭比较干，就炒到松散就好）这张虢咆噘时候关火，加盐，加葱花继续翻，用余温让葱花爆香。起锅！
