五香兔肉酱佐餐食用。或作拌、炒、烧菜的调味，如兔肉酱拌菠菜、兔肉酱炒土豆粉。
工具/原料
兔肉250克，
黄豆酱150克，
甜面酱125克，
白糖10克，
食盐10克，
五香粉3克，
味精3克，
料酒10克，
清水150克，
色拉油100克。
方法/步骤
1、兔肉洗净，入水锅中以小火煮熟，熄火。
2、把兔肉取出晾冷，切成1厘米见方的丁。
3、坐锅点火，添入100克清水烧开，放入兔肉丁，加白糖、料酒和五香粉，艮劁飨戽以小火煮至汁干，用勺把兔肉丁压成碎末，盛出待用。
4、原锅重上火位，注色拉油烧热，下入甜面酱炒出酱香味。
5、加入黄豆酱、兔肉末、食盐、味精和50克清水。
6、以小火炒匀并熬干水气，趁热装瓶即成。