莴笋中碳水化合物的含量较低,无机盐、维生素茸垂扌馔则含量较丰富。莴笋中含有较多的烟酸,烟酸是胰岛素的激活剂,有利于糖尿病人。莴笋中的铁元素很容易被人体吸收,可以防治缺铁性贫血。莴笋中的钾离魔嗾姒缚子含量丰富,有降压的作用。新鲜青莴笋清香味十足,用青窝笋丝炒肉丝,色香味俱全。
食材
莴笋400克
瘦猪肉200克
酱油10毫升
淀粉、花椒粉少许
泡红椒、泡姜少许
盐5克
鸡精1克
方法/步骤
1、瘦肉洗净后,先吨易坌荐切成片再将片切成丝,装碗中。加入酱油、花椒粉拌均,腌10分钟,再加一勺淀粉,加一点水用手拌均,拌时手稍带点力让淀粉充分融入,约拌1分钟左右。
2、泡红椒、泡姜切丝,备用。
3、莴笋去皮,洗净,切成等长的段,再切成丝。
4、铁锅内加油,开中火,油热加入莴笋丝翻炒,炒熟了,加少许盐翻匀,暂时装盘。
5、铁锅内再加油,加入泡红椒丝、泡姜丝,宅烀佑狻炒香。倒入瘦肉丝用铲划散,大火翻炒,肉丝完全变色就炒熟了。再倒入已经炒熟的窝笋丝翻匀,关火。
6、加少许鸡精翻匀,装盘,味香色美的窝笋肉丝制作完成。