买的是鲜的小黄花鱼，比冻的鱼味要好。特别鲜，适合煎和炖。
食材
黄花鱼700克
鸡蛋1个
大葱1棵
花椒10粒
老姜1块
黄酒1勺
精盐适量
鸡精少许.
白糖少许
五香粉半勺
蒸鱼豉油2勺
步骤/方法
1、黄花鱼去头洗净控水
2、放入所有调味料
3、拌均匀腌制半小时入味
4、不粘锅放油烧热，鱼沾蛋液放入锅中煎制。
5、两面金黄即可出锅
6、这个是煎好的鱼，酥脆味鲜。
7、稍大的黄花鱼煎一下
8、放入葱花和蒸鱼豉油，少许白糖。
9、添加少量开水炖制
10、炖5分钟即可，不用放盐，因为已腌过。
11、盛出肉嫩鲜美
