通常描述烹调瘦牛肉切块的一种方式“LondonBro坡纠课柩il”，例如牛小排或牛后腿肉，中大火快速煎制到五分熟或七分熟（榄蝈蒈缩根据个人口感），然后切成薄片。这个词已经发展到腌制的方法，无论是烧烤或烤牛排。此外现在出售的牛肉被称为LondonBroil通常是几英寸厚的后腿肉。
食材
牛后腿肉1.5斤
盐2克
干芥末小半勺
黑胡椒小半勺
黄油20克
方法/步骤
1、将牛排从冰箱拿出来解冻到室温，切去牛排的表面上肉膜。牛排切成2公分厚度，牛排两侧撒上少许盐
2、控干牛排。牛排蘸一点点干芥末、少许黑胡椒。
3、在牛排上涂上黄油。开火热平底锅
4、牛排放入热平底锅。牛排每面煎2-3分钟翻面，看牛排煎到焦黄前为准
5、如果不是很厚，两面煎熟可以关火，等几分钟利用锅的余热将牛排煎到五分熟。（如果要吃七分熟就晚一点关火）
6、可以使用筷子压牛排，来看是否烤熟。您也可以通过使用一个小刀切到中氦搌弁廓心来检查的颜色来看是否烤熟。或者，如果牛排两面焦黄，有红色的汁液冒出说明熟了。出锅切成薄片
