爆炒腰花是传统逛罹为垴家常菜之一，香辣爽口，和肾理气，非常多的人喜爱这道菜，爆炒腰花的做法非常简单，下面小编就来教大家如何制作爆炒腰花吧。
食材
腰花150g
辣椒节30g
蒜苗50g
蒜沫10g
盐3g
鸡精5g
方法/步骤
1、爆炒腰花首先要处理好腰花，才能吃起来不腥，我们给腰花揉上一些芡粉。
2、揉上芡粉的腰花更嫩，腰花下锅时的油温不需要太热，太热控制不了会让腰花变老。
3、腰花炒至泛白后，加入适量的白酒去腥，然后捞出备用。
4、接下来让我们准备爆炒腰花的辅料，起锅烧油，先下辣椒节爆香。
5、辣椒节爆香放入10g蒜沫，20g秘制辣酱。
6、辅料炒好后倒入我们的腰花。把腰花炒入味，加入沾咎悉能适量的盐和鸡精翻炒均匀，再放入40g蒜苗段翻炒均匀就可以出锅了。
