香酥鸡肉汉堡的做法
食材
高筋面粉270克
鸡蛋一个（38克）
牛奶130克
黄油30克
盐2克
酵母5克
白砂糖40克
鸡胸脯肉一块
淀粉2勺
生抽一勺
黑胡椒粉一勺
白胡椒粉一勺
蛋清一个
盐适量
生菜几片
沙拉酱适量
蕃茄酱适量
熟白芝麻适量
方法/步骤
1、把除油外的所有材料称入面包桶，湿性材料在下面，干性材料螅岔出礤在上面，依次是鸡蛋，糖，牛奶，盐，面粉，酵母，先用筷子搅拌成絮状，再放入面包机启动和面程序18分钟，18分钟结束后加入黄油，硼讷侍逖再次启动和面程序18分钟，揉出手套膜，整理一下开始发酵
2、趁发酵的时间来准备馅饼，鸡胸肉剁成肉糜，加入一勺黑胡椒粉一勺白胡椒粉水貔藻疽，适量的盐，2勺淀粉和一个蛋清，加入一勺生抽，顺着一个方向搅拌均匀
3、电饼铛刷油，手上抹油揪一块鸡肉泥揉成团压成饼放入锅里小火烙，烙至两面金黄即可
4、面团已经发酵好了，明显是原来的2倍大，金泫险缋取出来揉面排气，分成大小均匀的剂子，每个大概65克，每个剂子揉光滑，整理成圆形，做了4个汉堡坯，4个面包卷，放入烤箱40度，下面放一碗温水，二次发酵30分钟
5、发酵烂衣茫庥好后，汉堡坯刷水撒熟白芝麻，面包卷刷蛋液撒黑芝麻，送入预热好的烤箱，上下火180烤15分钟，具体根据自己烤箱的脾气来，观察面包上色可以，及时盖锡纸，防止烤煳，烤好取出来稍微凉一下，用刀把面包片开
6、挤上沙拉酱，放上一片生菜，再挤上沙拉酱，放入鸡肉饼，挤上番茄酱，把另外一片面包盖上面
7、成品图
