蒸鸡蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称僭轿魍儿为“鸡蛋羹”。山东人和东北人多称其为高酿眚郁“蒸蛋糕儿”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。下面就让小编教教你们怎么蒸鸡蛋吧。
食材
鸡蛋1个
纯净水150g
酱油少许
葱花少量
食盐少许
香油少许
方法/步骤
1、在碗中打入一个鸡蛋，放上少许食盐，打匀鸡蛋后加入150g纯净水，再次充分搅拌均匀。
2、将搅拌均匀的鸡蛋液过一遍筛子，除去鸡蛋液中的杂志，增强蒸鸡蛋的口感，并用汤勺除去多余的泡沫。
3、在锅中把水烧开，将过好筛子的鸡蛋液放入锅中，并在装有鸡蛋液的碗上盖上盘子，防止蒸鸡婢矩致扮蛋变形，在锅中蒸8到10分钟。
4、将蒸好的鸡蛋取出，放上适量的酱油和葱花，用刀将鸡蛋切割成适量大小，待蒸鸡蛋放凉后即可食用。
