串串香源自四川成都或乐山，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，但比之锐瞒噌澡略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的吾疣璨普形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。串串香作为成都特色风味小吃，备受男女老少喜爱。不仅入口麻辣香味，价格也实惠，素的五毛，荤的1元，有些特质的3元不等。冷锅串串的菜品各种各样，素的有：藕片，土豆，大头菜，海白菜，海带，青笋，贡菜，莴笋，豆腐，西兰花等荤的有:郡肝，鸡爪，鸭掌，鸡肉，翅膀，特质的有：脆皮肠，火腿肠，兔子……
串串香原料：
原料：千张豆腐泡海带蘑菇魔芋丝甜不辣虾肠蟹棒生菜香菜浓汤宝芝麻酱盐清水香油辣椒酱香菜甜辣酱
串串香的做法：
1、蘸汁调料：芝麻酱加点盐，清水，香油调开，辣椒酱，香菜，甜辣酱。
2、竹签先用开水烫煮10分钟。
3、所有食材改刀用竹签串好。
4、锅中倒入清水加花椒，大料，葱姜煮开，炖煮15分钟。
5、然后把作料捞出。
6、加入浓汤宝两块煮开。
7、放入食材炖煮。熟了就可以加上调料汁过瘾了。
8、用白汤，沾上辣椒，芝麻酱，香菜，再加点醋，真的很过瘾啊，宝贝回来手都没顾得上洗，欢滕靳褡樨呼一声就拿起一串，大快朵颐了，O(∩_∩)O哈！
注意事项：
1、串串香纛独编竿由火锅演变而来，但吃法却有着很大区别。火锅必须自己操作，自涮自烫，而冷锅串串则有专业的师傅烫制好后装在碗中供顾客使用，这使得冷锅串串的口味和品质上都有比较好的保证。
2、吃串串香必须配茶一杯，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感，茶叶以绿茶为上。