秒杀外卖的凉面。
食材
鸡腿2只
绿豆芽150克
小黄瓜2根
龙须面2人份
花生碎适量
大蒜5瓣
八角1颗
草果1颗
桂皮3克
香叶3克
白芷3克
肉蔻1颗
陈皮3克
甘草3克
生姜1小块
盐适量
料酒1汤匙
味极鲜酱油50克
芝麻酱1大匙
鸡精1茶匙
白糖2茶匙
醋1汤匙
油辣子1汤匙
辣椒油25毫升
花椒油10毫升
花椒粉1茶匙
步骤/方法
1、主要材料备齐；
2、鸡腿划上两刀，放入冷水锅，放入八角、喁滩倜怄草果、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、陈皮、甘草各；姜片、少许盐、适量料酒大火煮开，转小火炖煮20分钟；
3、鸡腿剔去骨头，鸡腿肉撕成方便入口的条状备用；
4、接着绿豆芽摘去根部，下开水锅焯烫至软捞入更冷水沥干备用；
5、小黄瓜洗净刨成细丝备用；
6、调好拌面的酱汁，可以参考我的拌面酱汁配方，也可以根据个人口味调，我调的味道偏麻辣一些；
7、拿出装面的盘子，先铺上一层绿豆芽，接着铺上适量的黄瓜丝，顶端撒上适量蒜末备用；
8、龙须面下锅煮，不要煮的太软；煮好后捞出拌入熟油掸开晾凉；
9、最后在盘中放上适量的鸡腿肉，将面条用筷子卷好摆盘；，淋上足量的酱汁，撒上花生碎就完成了。
10、最后淋上足量的酱汁，撒上花生碎就完成了。吃的时候拌匀就可以享用了。
