在成都一个十分火爆的苍蝇馆子，吃到这道炸平菇，太远了，不能常去，于是自己在家里头学着做了这道菜。
食材
平菇350克
淀粉70克
面粉100克
鸡蛋1个
食盐1/3茶匙
五香粉1/3茶匙
椒盐粉适量
食用油适量
十三香2克
步骤/方法
1、平菇洗干净，撕成小条，冷水下锅，大火烧开后一分钟，捞起，挤去多余水分。
2、淀粉，面粉，盐，鸡蛋，十三香，椒盐粉，五香粉，拌匀，加入适量水，把挤去水分的蘑菇放入。
3、倒入适量油，油温不太高就下锅，小火炸，炸到蘑菇定型，不要炸太久。
4、捞起来。
5、这次油温要高点，炸到酥脆，变色。
