怎么腌制咸菜呢，咸菜可以用来搭洧粽袄淖配炒肉、炒菜，质地脆嫩，风味鲜美，广大朋友们很喜欢将它作为下饭菜，特别是那些工作忙的朋友，更是离不开它，有时候还很纠结要不要自己亲自来做道咸菜，下面，小编就来陇禽矢决聊聊怎么腌制咸菜！
食材
黄瓜10斤
辣椒1斤
盐8两
蒜4两
姜3两
酱油7两
方法/步骤
1、步骤一：将黄瓜、辣椒洗净，控干水分，进行切段。
2、步骤二：把辣椒、黄瓜拌在一起，撒上盐，腌制12~24小时。
3、步骤三：腌好了，倒出水份，放进编织袋里，用重物压上，压10个小时。
4、步骤四：将姜、蒜洗干净，切成小片。
5、步骤五：找来大容器，倒入黄瓜，加入姜、蒜、酱油搅拌均匀。
6、步骤六：倒入小坛子里，密封入味，腌制2~3天，就可以食用了。
