生茶叶加工步骤为，严格采摘鲜叶，通过“摊晾”保留茶叶中原生物质，茶叶在锅中翻炒后，通过揉捻和日晒干燥，用手工石磨压制后等待茶叶干燥后即可成型，使用棉纸包装。
工具/原料
生茶叶
方法/步骤
1、严格采摘鲜叶采摘严格以一芽两叶为主，此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态。
2、“摊晾”茶叶“摊晾”保留了茶叶中原生内含物质、为后期存放创造了转化的条件。“萎凋”做出来的茶叶香气很高，叶底暗红，对于香气高的普洱茶来说，萎凋更有利于“提香”。
3、锅中翻炒茶叶将茶叶放在锅中翻炒，使得茶叶失水均匀，经过进一步发酵的茶叶，香气更加醇厚。
4、揉捻茶叶经过揉捻的茶叶，由于细胞壁破裂，所以变得更加柔软，也释放出更多的营养物质。
5、茶叶日晒干燥日晒干燥是独特风味形成的关键。晾晒时天气一定要晴朗，温度高低影响日晒的时间，这些都要根据经验来决定。
6、石磨压制茶叶传统制茶工艺采用手工石磨压制，使茶叶香气、韵味更好，更利于后期转化。
7、等待茶叶干燥将成型茶叶置于阴凉通风处，待茶叶干燥后即可成型。
8、棉纸包装茶叶晾干后的茶叶用棉纸包装，棉纸通风透气，防虫防蛀等特点对茶叶的存储和陈化更加有益。
