香糟是一种风味,南方士嫣轶嗄较为常见的做法,有着悠久的历史。可以糟卤很多东西,这次做个香糟卤猪心,猪心是块活肉,很适合用香糟卤制。
食材
猪心1个
香糟卤1斤
姜1块
干调料1盒
方法/步骤
1、准备食材:猪心1个,冲洗一下
2、把猪心剖开,把里面洗干净
3、准备一个料盒放入花椒粒,香叶,桂皮,大料
4、把猪心放入锅里,加入料盒,姜顺便还加了一块肉
5、大火煮开以后,改小火煮15分钟,猪心是很爱熟的,此时猪肉才8分熟的样子
6、把猪心捞出来,稍微凉一下
7、把猪心切片,切得时候记得去掉那些管状物
8、把切好的猪心放入大汤碗里,倒入香糟卤,盖上保鲜膜放冰箱里,冷藏一天
9、吃的时候装盘即可。