最近收到姐姐寄来一箱自己晒的鱼干，氦搌弁廓心想这下可以做道美味的炒鱼干了。可是做的时候才发现，这鱼干晒的硬邦邦的，咬也要不动，切也切不动，试了一下做起来根本不能吃。我可不甘心，脾前侍獒于是又想出了新花样，这回做的味道真不赖，哈哈，赶快来和大家分享一下鱼干的做法吧。过程稍稍有点复杂，但是味道还是很棒的，对得起花下的功夫哦！
食材
中大鱼干4-5个
面粉适量
青椒2个
香菜1根
大蒜籽2个
姜2片
料酒适量
酱油适量
红剁椒适量
花椒少许
盐少许
鸡精少许
方法/步骤
1、准备好上述食材，包括主料和辅料。
2、鱼干比较硬，需要事先在水里浸泡几个小时。今天没有时间了，直膜膏匆煦接放高压锅里压3-5分钟，这样鱼干肉就软了。想要快速打开高压锅可以拿东西拨动上面的屉，要小心烫伤。
3、打开锅盖后把鱼干过水，裹上面粉，锅中加小耖邸苍焚半锅油，放入鱼干开始煎炸，炸至两面金黄酥脆捞出，全部鱼干都这样炸好待用。
4、鱼干炸好后，锅洗一下，再重新倒入少许油，下入大蒜籽、姜、花馏喻横苤椒爆香，下入鱼干翻炒片刻，加盐、料酒、酱油、剁椒、青椒翻炒均匀，盖上锅盖焖一会。开锅后加鸡精和香菜翻炒均匀就可以了。
5、最后装盘出锅就可以美美地享用了，味道很鲜美哦。上个成品图来诱惑一下大家，哈哈！有没有馋到你呢？
