冬笋又名南竹笋，是植物毛竹的苗，是立秋前后由楠竹（毛竹）的常挢傣捅地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，洁白如玉、清香纯正，营养丰富，配肉类烹炒，故在我国民间素有“素食第一品”的美誉。
食材
冬笋300g
油适量
红椒适量
青椒适量
淀粉适量
料酒适量
猪肉适量
盐适量
方法/步骤
1、冬笋去皮洗净
2、切片
3、瘦肉切片后放料酒、盐、生抽拌匀
4、青红椒切片
5、热锅下油
6、放肉片
7、炒熟连同油一起倒入碗中
8、冬笋下锅煸炒至八分熟
9、放入肉片和油、青红椒片翻炒
10、放盐炒熟
11、最后放生抽炒匀关火
