烤肠用的火漕市熏钏山石，利用火山石优异的导热性、稳定性和极强的吸附能力，使香肠在烤的时候受热均匀，且效率提高，味道也比火炉烤的来得好，下面一起来了解一下火山石烤肠怎么做吧！
食材
猪肉适量
肠衣适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
五香粉适量
红曲粉适量
姜黄粉适量
孜然粉适量
黑胡椒粉适量
蜂蜜适量
玉米粒适量
姜片适量
花椒适量
食用油适量
方法/步骤
1、将肠衣清洗干净。
2、加入料酒、浸泡去味。
3、将猪肉去掉筋膜。
4、将肉切成肉片。
5、将其剁成肉糜。
6、加入生抽、蚝油、料酒、五香粉、红曲粉、姜黄粉、孜然粉、黑胡椒粉。
7、淋入适量蜂蜜。
8、在冷水中加入淀粉。
9、将淀粉水倒入猪肉馅上。
10、顺一个方向搅打上劲，冷藏三小时。
11、将肉分成两份，一份放黑胡椒。
12、一份放玉米粒。
13、将肠衣尾部打结，另一端顶上小喇叭。
14、加入肉馅，用小圆棍将肉顶进去。
15、用麻绳将灌好的肠分成均匀的小段。
16、用牙签扎上均匀的小孔。
17、放在通风处，晾凉。
18、将火山石清洗干净。
19、将肠冷水入锅。
20、加入姜片、花椒、料酒。
21、水热后，保持小火20分钟。
22、将火山石放入锅中炒干，加入食用油，翻炒均匀。
23、将肠捞出，用剪子在麻绳处剪断。
24、将肠放在火山石上，注意翻个。
25、将肠煎至金黄即可。
