自己做青椒，可以放一年不坏，而且卫生，吃得放心。可以用来当豆花的作料，吃羊杂汤锅时当蘸撷渤猫辣水，很多东西都可以蘸哉捐岳觥着吃，味道更美味。吃不同的东西时，青椒里再加入不同的其它作料。比如炒香的花生瓣，芝麻，豆腐乳等。青香，爽口。
食材
青椒1000克
菜油800毫升
盐150克
老姜200克
方法/步骤
1、把青椒去柄，洗干净，沥干水。
2、放入搅拌机搅碎，注意，每次只放半杯，因为放多了就不容易打碎
3、搅拌好后装放大盆中，加入盐，加这么多盐是为了不变质。你也可以少加一点点。
4、把锅烧热后，放入菜油，烧到9成热后关火，等凉到5成热度擢爻充种的时候才可以倒入青椒里去，再搅拌均匀。如果太热的油倒下去，青椒的青香味就没有了。
5、等青椒油完全凉了后，就可以装入事先洗干净晾干水份的玻璃瓶子中了。
6、装瓶后一定要让油完全淹到青椒，这样才不会发霉。
7、密封后放入冰箱的冷藏室。大约十来天后就可以吃了。因为才做好有青椒的生臭味，所以要放一段时间再吃。
