笋壳鱼原产于东南亚诸国及握谖癫溶澳洲大陆，是虾虎鱼中较大的淡水名贵种类，肉质细腻、味道鲜美、营养价值高，是不可多得的美味佳肴。
食材
笋壳鱼2条
姜3片
青椒1个
盐适量
料酒2勺
蒜米2勺
小米辣2个
豆豉1勺
生抽3勺
白糖少许
耗油1勺
黑胡椒粉适量
方法/步骤
1、笋壳鱼处理好划花刀
2、姜片切条，给鱼身均匀的抹上适量食盐、黑胡椒粉，倒入2勺料酒腌制10分钟
3、准备好姜、蒜米、小米辣、青椒段
4、盘子上刷上一层食用油
5、鱼摆好，撒上蒜米、姜、豆豉
6、水开大火上蒸锅8分钟
7、油热下锅放1勺酱油翻炒青椒丝断生
8、2勺生抽、1勺耗油、一丢丢白糖、一丢丢盐再加入适量清水调个简易的酱汁
9、大火烧开酱汁乘出备用
10、摆上青椒丝，淋酱汁，最后浇热油即可
11、鲜美清甜~开动
