菠萝包是源于香港的一种甜味面包，而它最重要的是那层菠萝皮，酥皮要做的香脆甜美，包身软才好吃
食材
高筋面粉250克
糖30克
鸡蛋30克
黄油30克
牛奶140克
酵母3克
黄油40克
糖40克
低筋面粉100克
蛋液40克
盐2克
步骤/方法
1、除去黄油外，将主料中的所有材料混合
2、揉成光滑的面团，加入主料中的黄油，揉至能拉出薄膜
3、将面团放入盆中，发酵至两倍大
4、辅料中的黄油搅拌顺滑，加入糖搅拌均匀
5、加入蛋液搅拌均匀
6、加入低筋面粉搅拌均匀，放冰箱冷藏变的稍微硬点
7、取出发酵好的面团排气，分成9份
8、用菠萝皮包裹住3/4的面团
9、收口向下，菠萝皮包好了
10、放入烤盘再次发酵，待面团涨至1.5倍大时，表皮用小刀划痕，150烤25分钟左右
