蛋饼在台湾是几乎每一家早餐店必备的早点.最简单的吃法就是一个鸡蛋加一张饼皮(有加香葱),蒎被眯馄但也可以随个人喜欢好,把它变的很丰富多彩,用不同的馅料,不同的蘸酱改变口味.可以加肉松荑樊综鲶,可以加蔬菜,也可以加菜脯,泡菜.可以配金兰酱油膏,甜辣酱,甜面酱,辣八酱等等.今天介绍的是硬面蛋饼,改天再介绍软式蛋饼,做法也是超简单连饼皮都不用提前做.相信大多数的主妇一大早起来,都很忙碌没功夫做早餐了.教你一个好办法,乘着周日的时侯多做一些蛋饼皮冷藏起来,上班前只要煎一个鸡蛋的功夫就可以做出美味早餐给小朋友吃了,快试试吧.
食材
面粉 100g
淀粉 20g
水170g
盐3g
鸡蛋3个
小葱适量
培根2根
方法/步骤
1、面粉、淀粉和盐混合加入水用蛋抽搅拌均匀静置十五分钟
2、不粘锅烧热放入培根煎至边缘酥脆切小块
3、鸡蛋打散加一小勺水打匀后加入切碎的葱花和少许盐搅拌均匀
4、不粘锅烧热后倒少许油过一下锅聪艄料姹再用厨房纸擦去转中小火后倒入适当面糊来回晃动不粘锅当面糊均匀平铺在锅面成圆面皮
5、待凝固后翻面然后加入适量蛋液加一些培根摊均匀
6、翻面让蛋液面再煎一会儿
7、煎好后再翻回来蛋液面朝上然后对折
8、煎好后再翻回来蛋液面朝上然后对折
