、【蒜蓉豆豉蒸排骨】在广东家喻户晓，鋈守踬痊是一道经典的家常菜，好吃不上火，简单又解馋的蒸菜。每一个家庭都有蒜蓉豆豉蒸排骨的独门秘籍，这道菜陪着我长大，但有很长很长一段时间这道菜又在我的小家销声匿迹，我尸园拽诟家小孩说不喜欢豆豉的味道，前两周带她在外就餐,一道豆豉炒油麦菜,她对豆豉这东西有了改观,于是就有了这次的【蒜蓉豆豉蒸排骨】。 我个人认为在有点凉意的冬天，一大盘热乎乎的香喷喷的蒜蓉豆豉蒸排骨绝对秒杀白米饭，用酱汁拌饭轻易就搞定两大碗米饭，千万别煮太多米饭，不然长胖又要忙着锻炼了。
食材
排骨350克
豆豉10克
姜10克
盐2克
酱油10毫升
料酒10毫升
玉米淀粉10克
白胡椒粉3克
鸡粉2克
砂糖10克
葱粒少许
红辣椒少许
蒜25克
步骤/方法
1、排骨洗净剁块
2、将盐、生抽、白胡椒粉、料酒、鸡粉、砂糖和玉米淀粉加入排骨中，拌匀腌制待用
3、将姜和蒜剁碎成姜蒜蓉，豆豉洗净，红辣椒和葱切粒
4、将姜蒜蓉和豆豉爆炒一下
5、将爆炒过的豆豉和姜蒜蓉加入到排骨中拌匀，撒上红辣椒粒
6、蒸锅煮沸水后，放入排骨隔水蒸20分钟，上桌前撒上葱粒即可
