菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素具有利尿，止渴，解酒毒的功效营养丰富具有很高的食用价值
食材
菱角500克
盐15克
方法/步骤
1、把菱而外皮洗净煮七分熟，冷水冲凉，切掉两头尖，用剪刀从切切剪开，剥好待用。
2、买回粉肠，洗净，用一根木质或竹质筷赤蹭荸锅子把小肠全部翻一面，大致除去杂质，洗净，加三勺盐，醋，面粉，搓一搓揉一揉，泡十分钟，彻底洗净。
3、把粉肠打结，稍拉紧，切断，两头稍留长些，遇热会回缩。
4、烧一锅开水把筒骨水貔藻疽，粉肠稍过一下热水，去除血水，立即放入大盆冷水中冷却，起到冷缩的作用，肉质会更好吃，再洗净放入炖锅中。
5、放入筒骨，粉肠结，菱角，黄豆，红枣，姜片，盐，醋，大火炖熟。
6、出锅后，依个人口味添加葱花及生抽，香油调味！本人就直接吃原味的了
7、做好了快来试试吧
