萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干钎桤余菱蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮逼鹚哀挎汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。传统萝卜干加工采用是风脱水的方法，利用日照和风力，加速萝卜的蒸腾作用，使萝卜大量脱水，并利用盐的高渗透压来保存。我们介绍一种基于空气能技术的热风干燥代替日晒来加工萝卜干，加快萝卜干加工过程。
工具/原料
空气能热泵烘干机，托盘，架子
胡萝卜、白萝卜、萝卜皮、萝卜丁
方法/步骤
1、拔新鲜萝卜清洗挑选，进行切块切条
2、腌切好的萝卜用重物进行烘前脱水，有利于提高烘干效率。
3、铺摆或悬挂放在推车，推入烘房准备进行烘干，一次可放2000斤
4、放满后关上门，设置时间温度湿度控制，10-85度可根据自己需求调整，烘至4-6小时即可完成。
5、无需人员看管烘完即停，等待设备停止工作后，推车出烘干房，最后进行挑选，打包好保存即可。
