(百度）面筋塞肉是一道汉族特色菜肴，属于江南地区的代表美食。肉糜加入植物油、生抽、荣亻趾渡老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋、香葱末、姜末顺一个方向搅拌；然后将油小面筋戳棒瀹跏癞一个空把肉填入，烧热锅，倒少许植物油，爆香干葱，然后放入塞好肉的油面筋略炒；注水（水的分量多些）加入生抽、老抽，中火将材料煮15分钟左右，加入砂糖继续煮至汁浓，放上香葱，装盘。（炒前可以先煮一下）
食材
面筋30克
猪肉馅400克
油菜40克
料酒1勺
大料粉1/4勺
花椒面1/3勺
生抽1/2勺
葱1根
姜粉1/2勺
香油1/5勺
辣椒2个
老抽1/3勺
步骤/方法
1、准备食材
2、猪肉馅调入料酒、花椒面、大料面、生抽、葱碎、姜粉、香油等
3、顺一个方向搅拌
4、面筋球戳一个小孔
5、填入肉馅
6、油菜对半切开，备用
7、油热，放入葱姜蒜、辣椒、大粒爆香
8、放入面筋球略炒
9、放入老抽、高汤或水煮熟
10、最后放入油菜,稍煮断生
11、出锅前调入香油，OK
