今天带来的是年轮蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡蛋3个
香草糖80g
蜂蜜13g
低筋面粉135g
泡打粉7g
牛奶95g
黄油40g
方法/步骤
1、准备好食材，蛋黄和蛋白分开，我用的香草糖，没用香草精
2、蛋白放在无油无水的容器里，分三次加入砂糖
3、打至湿性发泡，倒三角的湿性蛋白
4、将蛋黄和蜂蜜加入蛋白里，切拌均匀
5、把干粉类筛入鸡蛋糊中，切拌
6、黄油在牛奶里加热融解，放凉
7、加入一部分牛奶搅拌面糊，搅拌后把面糊倒入剩下的面糊中搅拌均匀
8、厚蛋烧煎锅内抹上薄薄一层油，把蛋糕糊倒入锅内薄薄一层，慢慢地让底部烤成金黄色后再卷起来水貔藻疽，类似于厚蛋烧的卷法，一定等待底部的蛋糕糊呈现均匀地金黄色后再卷起，否则切开时候无法呈现一圈一圈的年轮线条
9、一层一层的卷起来又一层层的倒入蛋糕糊
10、最后卷好以后放凉切成薄片，即可
11、成品图
