瑞士卷蛋糕的做法
食材
鸡蛋6个
牛奶80ml
淡奶油200g
柠檬汁6滴6
可可粉5g
白糖40g
低筋粉90g
方法/步骤
1、蛋清和蛋黄分离
2、蛋黄加牛奶,过筛面粉,30克糖搅拌,,,蛋清分三次加糖打法至干性发泡。
3、混合好的蛋黄糊
4、取少许蛋黄糊加可可粉
5、打法好的蛋白
6、取3分之1蛋白加入蛋黄糊,另取少许蛋白糊加入可可糊,,拌匀后将蛋黄糊全部倒入剩于蛋白糊中拌匀,
7、用裱花嘴把可可糊挤入盘中,人烤箱烤1分钟.手摸一下,只要凝固即可。
8、剩于蛋白糊倒入烤好的可可糊中入提前预热的烤箱180度20分钟
9、烤好的蛋糕切成长条
10、淡奶加10克糖打法到有明显纹路
11、奶油抹在蛋糕上卷起
12、所有蛋糕片接着卷,切割掉上面不平地方
13、最上层抹上奶油,,,装饰一下即可
14、装饰用了蓝莓和草莓
15、成品图
