鸭肉是秋季养生保健最佳的荤类食物，鸭肉中含有丰富的蛋白质，而秤郓鹜媲且消化高，容易被人体吸收，食而补之，补而不燥，并具有清热凉血之功效。鸭肉的吃法鼬薪渌圾也是多样化的，红烧，煲汤等等都是相当的美味，腐乳被人们称为“中国芝士”，其中的红腐乳风味更为突出，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。今天分享一道腐乳鸭，味道独特，鸭肉入味鲜美。
食材
鸭腿500克
腐乳(红)90克
冰糖20克
黄酒40毫升
生姜10克
小葱少许
甜面酱15克
步骤/方法
1、准备调料（红腐乳甜面酱冰糖生姜小葱黄酒）
2、把腐乳压碎加入甜面酱调匀
3、鸭腿洗净后冷水下锅，焯水后捞起洗净
4、不粘锅里加入鸭腿，用小火煎至两面微黄
5、加入生姜爆出香味
6、加入黄酒翻炒均匀
7、再把调好的腐乳酱倒入不断的煸炒至鸭腿全部粘上酱料
8、沿锅边加入开水，冰糖
9、盖上大火烧5分钟后转小火烧35分钟
10、之后打开盖子转大火烧收汁后即可出锅，收汁的时候可以适当留一点汤
11、等微凉后捞起斩块装盆，撒上葱花上桌
