春天吃春卷，春天第一茬韭菜，第一茬香椿和春笋，都透着淡淡的春天的味道。诗意而自然。
食材
鸡蛋5个
猪肉500克
北豆腐500克
韭菜100克
香椿芽100克
春笋150克
黑木耳适量
植物油适量
海米适量
葱适量
姜适量
盐适量
生抽适量
淀粉适量
香油适量
味精适量
步骤/方法
1、打蛋液，加100克淀粉，兑50克水，适量盐，打匀。
2、将蛋液放置一边，切豆腐片并煎至金黄。
3、切好豆腐丝，香椿芽，春笋，猪肉切丝，海米，木耳发好切丝
4、葱姜切丝入油锅，爆香
5、先放肉，煸炒后放其它料，加适量生抽，盐，香油，味精，注意不要放香椿和韭菜
6、馅料凉透后，再放香椿和韭菜，拌匀
7、在馅料放凉的过程，可以把蛋液做成鸡蛋薄饼。
8、蛋饼做好后，将馅料包裹起来
9、卷成如图的样子
10、油锅多放油，热到七八成，入春卷炸至金黄色。
11、出锅啦。
