泡咸味空心菜秆可吃本味，也可改刀切成小段加香油、辣椒油拌食。
工具/原料
空心菜秆1000克，鲜红柿椒100克，食盐50克，白酒15克，
花椒20粒，生姜丝10克，清水1000克。
方法/步骤
1、空心菜秆洗净，切去根部质老的部分，控干水分。
2、鲜红柿椒洗净，去蒂及籽瓤，切成粗丝，待用。
3、无油小锅坐于火上，添入清水后，放入花椒和食盐，待煮沸后，熄火晾冷。
4、将空心菜秆、鲜红柿椒丝和生姜丝装在一干净的广口玻璃瓶内。
5、倒入晾凉的花椒盐水，淋入白酒。
6、加盖密封瓶口，置于阴凉处泡2天即成。
