茄子做包子
食材
茄子两根
面粉适量
发酵粉2克
姜一块
大蒜6瓣
盐适量
南德少许
生抽一勺
耗油2勺
方法/步骤
1、取适量面粉加入闸拊福律2克发酵粉和适量清水揉成光滑的面团后发酵至两倍大。茄子去皮后切成丁撒点盐腌10分钟左右。大蒜剥干净、姜洗干净后剁成沫。
2、茄子腌出水后倒掉，接着加入姜蒜沫、少许南德、一勺生抽、2勺耗油搅拌均匀，这样包子馅就调好了。
3、发酵烂衣茫庥好的面团再次揉成光滑的面团排出里面的空气，搓成长条后切成大小一致的小剂子，取一个小剂子压成圆形后把馅放在中间，接着捏好成包子。
4、都包好后放在蒸锅上醒10分钟左右在开火蒸20分钟。这样包子又白又大。
