腌芥菜疙瘩丝儿，味道微辣，香脆爽口，是一道很好的下饭菜。下面小编就给大家介绍腌芥菜疙瘩丝儿的腌制方法，希望能帮助到您。
食材
芥菜疙瘩2个
盐10克
花椒粉5克
花生油10毫升
葱、姜适量
白糖5克
香醋5毫升
味精2克
方法/步骤
1、把芥菜疙瘩去皮洗净切成丝，撒点盐拌匀杀下水份。
2、把葱、姜去皮洗净切成丝。
3、取一个炒锅，倒入花生油，等油五成熟时，把切好的葱、姜丝入锅煸香，加入盐，花椒面调味。
4、把芥菜丝入锅翻炒出香味，晾凉后，再加入白糖、味精、香醋搅拌均匀。
5、再把拌好的芥菜丝盛入一个小坛子里。
6、然后压上一块石头，用保鲜膜把小坛子口密封起来，放在一个阴凉干燥的地方，腌上三天就可以吃了。
7、总结：把芥菜疙瘩去皮洗净切成丝，撒点盐拌匀杀下水份。把葱、姜去皮洗净切成丝。取一个炒锅，倒入花生油，等油五成熟时，把切好的葱、姜丝入锅煸香，加入盐，花椒面调味。把芥菜丝入锅翻炒出香味，晾凉后，再加入白糖、味精、香醋搅拌均匀。再把拌好的芥菜丝盛入一个小坛子里。然后压上一块石头，用保鲜膜把小坛子口密封起来。