8种激默芡食必需氨基酸是苯丙氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸。
必需氨基酸是人体(或其攉淠艇髋它脊椎动物)必不可少，而机体内又不能合成的，必须从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。对成人来说这类氨基酸有8种，而对婴儿来说，组氨酸也是必需氨基酸。
8种必需氨基酸的性质
氨基酸的两性解离，氨基酸分子既含有酸性的羧基（-COOH），又含有碱性的氨基（-NH2）。前者能提供质子变成-COO-；后者能接受质子变成-NH3+。因此，氨基酸是两性电解质（ampholyte）。
在特定的pH值时，氨基酸的正电荷等于负电荷，净电荷为零时，在电场中既不向正极移动，也不向负极移动。这时溶液的pH值称为该氨基酸的等电点（pI）。不同氨基酸由于R基团的结构不同而有不同的等电点，范围在2.77~10.26之间。
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