咸菜总是春节大鱼大肉后的一道不错的开胃菜，奶奶腌制的咸菜总能得到来客的好评，今天小编特意请教了奶奶咸豇豆的腌法
工具/原料
嫩豇豆若干
盐
冷水（最好是冬天的雪花水）
方法/步骤
1、将豇豆去头尾洗净
2、将洗净后的豇豆晾干，并放在太阳下晒一天（可防止腌制过程中豇豆出水，变软）
3、取适量水加入食用盐，尽量多加盐，盐放少了不仅会导致豆角变酸，还容易导致豆角变质腐烂
4、将豆角放入盐水中，如果用缸腌制，豆角上要压上鹅卵石，越重越好，如果是用比较小的瓶腌制，则尽量将瓶塞满，这些都是保证豆角清脆的诀窍哦
5、将缸或者瓶放在阴凉的地方，一个星期后豆角就腌好了，但据说这个时候的腌菜致癌物质比较高，还是忍一忍，半个月后再食用吧
