柠檬慕斯的做法
食材
吉利丁片2片
柠檬1个
QQ糖10颗
奶油奶酪250g
淡奶油200g
8寸戚风蛋糕1个
细砂糖适量
香橙1个
方法/步骤
1、首先按照戚风蛋糕的做法制作一个8寸的戚风蛋糕。
2、将奶油奶酪打至顺滑无颗粒，淡奶油打至稍稍出现纹路，吉利丁片凉水泡软后控水捞出，宇犯辔早隔水加热至融化，将柠檬汁加入输坚恕庥奶油奶酪，加入适量细砂糖，（依自己口味添加，我做的糖比较少口味偏酸）加入打好的淡奶油及吉利丁片液，翻拌均匀。
3、将戚风蛋糕切成两片，用6寸慕斯圈取下两片大小合适的戚风蛋糕，慕斯圈放在稍大的容骰蓍溶芽器上，取一片戚风蛋糕垫底，周围贴上香橙片做装饰，加入翻拌好的慕斯液，再盖上一片戚风蛋糕片，再倒入剩余鹚兢尖睁的慕斯液，用手扶稳慕斯圈震荡一下，使之融合。
4、将制作好的慕斯放入冰箱冷藏两个小时。
5、将两勺蓝莓酱加50ml清水，再放入QQ糖10颗左右隔水融化（我用的是蓝莓口味的倥弧曝胳旺仔QQ糖），过筛后得透彻液体，晾凉后倒在做好的慕斯上形成镜面。
6、倒入镜声矜檠鹣面液的慕斯继续冷藏两个小时，至镜面凝固即可，我这个因为第二天朋友过生日，在冰箱冷藏了一晚上。取出慕斯脱模即可。
7、我用糖珠和奶油做了装饰。
8、大工告成，很漂亮吧！
