法棍，最传统的法国面包，原材料简单。
食材
面适量
酵母适量
麦芽糖3克
盐1搓
方法/步骤
1、把面，酵母，麦芽糖、水倒入打面机
2、搅20分钟，将干酵母撒在面团表面，静置30分钟再操作
3、酵母完全融入面团后，加入盐，继续搅拌
4、打到面团可以扯出膜，洞口四周有小锯齿即可捞出面团~（8-9成筋即可）
5、将面团整理出光滑面，密封醒发40分钟
6、折叠面团
7、折叠面团
8、折叠好后
9、将面团密封，放冷藏，12小时
10、第二天，从盒子中刮出面团
11、将面团分割为200克每个
12、初整形为橄榄状（手法视频有详解哦）
13、初整形后，松弛回温到面团中心温度为16℃
14、最后整形，排掉大气孔
15、整形
16、整形
17、整形成两头尖的长棍，放在撒上手粉的发酵布上，醒发60分钟
18、醒发好后的状态
19、将面团从发酵布上转移到铺了高温布的烤盘上
20、上火：240℃下火：230℃时间：22分钟入炉蒸汽
