凉拌皮蛋的做法

凉拌皮蛋是一道汉族名菜，常见的凉拌菜，家常菜。来一份凉拌皮蛋，还能促进食欲，很下饭。

食材

皮蛋8个

蒜3个

剁辣椒3勺

葱2根

盐1勺

鸡精1勺

生抽2勺

油适量

步骤/方法

1、皮蛋放入锅内煮熟（煮一份6-8个皮蛋就可以了，我煮的两份）

2、剥壳后放入冰箱冷藏数小时。

3、一个皮蛋切成六小块摆入盘中。（在刀上抹油，可以防止粘刀）

4、取锅下油，下蒜末，剁辣椒炒香。

5、加入一勺高汤，调味

6、均匀的淋在皮蛋上，再撒一层葱花，即可食用。