炒面是很多人快速填饱肚子的选择，不但快畹玻召糸手好做，还可以荤素两全。今天为大家推荐典型的上海炒面，面条一定要用新鲜的粗面条，面痴苋悌悛浇头的经典搭配是里脊肉丝、香菇和鸡毛菜，刚起锅的炒面酱色浓郁、喷香喷香，看着闻着都让人食欲大开！
食材
上海粗面250克
肉丝150克
鸡毛菜300克
鲜香菇50克
生抽35克
老抽20克
食用油20克
料酒15克
方法/步骤
1、里脊肉丝里加入适量料酒、生抽、生粉和糖拌匀，鸡毛菜洗净沥干水分，鲜香菇洗干后挤干水分，切成丝；
2、宽水煮面，水开后分两次加冷水，面条煮到当中有一点芯就可以捞出来了；
3、面放到冷水里浸一浸，沥干，加1:1:1的生抽、老抽、食用油拌开；
4、热油锅，先炒肉丝，肉丝炒到变色后盛出来，另起油锅，炒香菇、鸡毛菜，加适量盐；
5、将面条抖松倒入锅内翻炒均匀，撒些白胡椒粉即可。
6、看起来非常的美味呢！
