锅盔是极具特色的传统小吃，最初是白面，后来慢慢发展出椒盐、红糖以及各种各样的衾篡白腹馅料第一次吃到红糖锅盔，掰开以后冒着丝丝热气，淡淡的红糖香味就四散开来，咬上一口回味无穷，红糖、芝麻和花生唇齿留香。
食材
普通面粉200克
酵母2.5克
花生碎25克
红糖32克
熟黑芝麻7克
食用油少许
方法/步骤
1、在面包机桶内加入温水、面粉和酵母粉，启动和面程序。
2、和面约20分钟成光滑的面团，直接放在面包机桶内进行发酵。
3、面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
4、红糖、面粉、花生碎和黑芝麻混合均匀。
5、发好的面团取出排气，分成六等份，挨个滚圆。
6、取一份面团，用擀面杖擀成中间厚周围薄的圆面皮。
7、放上12克的花生芝麻红糖馅。像包包子一样将馅料包起来，捏紧收口。
8、把包好的饼轻轻按压，然后用擀面杖擀成厚度为1厘米的圆饼状，也可以用刮板直接按压成型。
9、把每一份都一一包好按压成型，收口朝下放置。
10、然后在锅内刷上少许食用油，放入红糖锅盔生胚，小火慢烙。
11、待红糖锅盔底面金黄，这时倒入些许热水。
12、盖上锅盖焖几分钟至水分收干。翻面继续将红糖锅盔另一面煎至金黄即可。
13、美味的红糖小锅盔就制作好了。
