牛油侈砉齿垃果中的黑色线状物，是牛油果过分成熟后部分纤维化的果肉。
有黑线不是坏了，还是可以正常吃的；但如果有疟佤回磐黑块的话就不要吃了，一般是变质了。正常的牛油果果肉呈黄绿色，果肉光滑。牛油果过熟后，果肉会出现纤维化的黑线，或者存放时间稍长，牛油果果肉也会出现老化的黑筋。
它可以食用，但味道会变差。吃的时候吐出来就好了最好的食用方法是将水果的果肉全部取出，然后放入榨汁机中，加入适量的牛奶、蜂蜜等，然后过滤掉里面的残渣，喝下果汁。
牛油果的挑选
牛油果表皮颜色
牛油果表皮的颜色会随着牛油果的成熟度而改变，当牛油果还很生的时候，牛油果的表皮会呈现鲜绿色，随着成熟度的加深表皮的颜色也随之变深，所以在挑选牛油果的时候，挑选表皮颜色墨绿色的，这种颜色的牛油果说明已经完全成熟，可以食用了。
牛油果表皮粗糙度
看完了牛油果的颜色之后，就可以上手摸了，如果牛油果的表皮有坑坑洼洼的颗粒感，说明这样的牛油果是新鲜的，反之如果牛油果的表皮十分光滑，那么反而有可能是生过病的牛油果。
牛油果表皮伤痕
在挑选牛油果的时候不要挑选表皮上有伤痕的，因为有伤痕的牛油果果肉可能已经被污染了，不适宜购买，要挑选没有伤口的牛油果。