有一种蔬菜，对于夏天人们的食欲减退脾胃不好有着非常好擢爻充种的食疗价值，不仅如此，它还特别清口，能安神益气消暑化湿芟坳葩津，实为一种不可多得的蔬菜。我所说的这种蔬菜就是目前大量上市的扁豆角，两三块钱一斤，鲜嫩水灵，这种豆角，我多是用来清炒，素素的，非常清口，尤其适合晚上或是减肥的朋友食用。
食材
豆角8两
大蒜5克
花椒1克
油2克
盐1克
方法/步骤
1、把扁豆角择好，两头要掐掉，洗净沥水待用。购买扁豆角时，要挑选豆不太大的，这样的豆角才嫩。
2、把扁豆角斜着切成细丝，要切的均匀，丝要尽量的长一些。
3、蒜切末；热锅凉油，先下花椒，小火炸出香味儿，注意这里，花椒要凉油下锅才能充分炸出其香味儿。
4、花椒炸至褐色时，把花椒捞出来扔掉不要，接着放入一半的蒜末炝香。
5、倒入扁豆角丝，中大火翻炒。这里不要担心会炒糊，豆角很嫩，一会儿还会出点汤。
6、锅铲要不停的翻炒，一会儿工夫，豆角丝就会变色。
7、豆角丝炒至变色之后，调入余下的蒜末和盐。
8、继续翻炒几下，炒匀后即可关火出锅装盘享用了。
