食材
中种面团适量
高筋面粉(我用白燕面包粉)200克
牛奶90克
酵母3克
蛋白1个
主面团适量
高粉100克
牛奶60克
黄油15-20克
盐1克
白砂糖40-50克
方法/步骤
1、将90克牛奶加热至手温，加入3克酵母，使酵母充分沾上水，三五分钟后，加入蛋清搅骷钠疔镟拌均匀，再加入200克高粉，揉至无干粉，放入冰箱17-30小时。
2、第二天我总是把它拿出来，把主面团和黄油以外的材料混合，把中间的面团撕成碎片，一起放进搅拌槽跷孳岔养。厨师把它搅垒蚍必瞌拌到厚膜上几分钟，然后加入黄油，搅拌使面团有点亮。没有必要用手膜。中间部分可以搅拌一会儿，最好醒过来。面团不太热。把面团搅拌一下就可以了。
3、搅拌好的面团拿出，分成150-160克一个的面团，揉好醒十分钟。
4、取出面团，擀成长条，卷起来，在擀面上卷起来，放入吐司盒。
5、还可以添加日期或坚果
6、就酱
7、放入发酵箱发酵到两倍大后，烤箱150度，烤40分钟，十分钟后加盖锡纸，不然上面会糊
8、我这个是加了100克的全麦粉
