青鱼是缬方焱蜱一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊词礅湛锿里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。硬骨鱼纲，鲤科。体亚圆筒形，体长达1m余。青黑色，鳍灰黑色。头宽平，口端位，无须。咽头齿臼齿状。栖息中下层，主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。4-5龄性成熟，在河流上游产卵，可人工繁殖。个体大，生长迅速，最大个体达70kg。肉味美。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，主产于长江以南平原地区。下面介绍如何制作青鱼石。
工具/原料
青鱼头
方法/步骤
1、取鱼头部位
2、解剖，鱼翅被我剪掉了，解剖的时候方便，解碲媵茄猫剖完放水里泡会大家可以看到中间那一块，就是青鱼石。水里泡会是方便取石。
3、大家取的时候最好用不锈钢汤勺
4、正面和反面，刚取出材质较软，中间一个被我划伤了，底下就是等待阴干，不能曝晒
5、成品的制作
