平时炸鱼图省事放在电饼铛里两面煎煎就了事，正好有时间就用锅炸了，加上腌制擢爻充种的时间也够，确实比平时好吃。正好家人中午在单位也是吃的炸刀鱼，一比较，咱这刀鱼外酥里嫩，香脆鲜美，直说好吃。
食材
刀鱼500g
盐适量
料酒适量
柠檬汁适量
鸡精适量
花生油适量
姜粉适量
干淀粉适量
鸡蛋2个
方法/步骤
1、准备刀鱼，我这正好是买的冰冻的刀鱼段500g。
2、自然解冻后，稍微处理一下，放盆里加1调味勺盐，2勺料酒，少许姜粉。
3、再挤几滴柠檬汁，拌匀，腌制1小时。
4、准备适量的干淀粉，把刀鱼段裹上干淀粉，2个鸡蛋调成蛋液备用。
5、锅中放油，油量稍多些，烧至7成热时，把刀鱼段蘸蛋液放入锅中。
6、火稍微调小些，翻转鱼段，至两面金黄，捞出控控油，装盘。趁邪昶略卦热吃，即使冰冻的，没有一点鱼腥，很新鲜，香酥里嫩。
